Mengolah jamur menjadi makanan lezat super nikmat? Benar-benar pekerjaan yang menantang sekligus mengasyikkan. Pasalnya, sampai saat ini masih banyak jenis jamur yang tidak dipedulikan oleh kita tetapi justru memiliki manfaat luar biasa.
Nah, buku inilah yang akan memandu Anda “menyulap” berbagai jenis jamur menjadi masakan lezat super nikmat. Ketika menyantapnya, seketika Anda akan melontarkan pujian,”Benar-benar mantap dan Mak Nyuuussss…!”
Seluruh resep di dalam buku ini telah teruji kelezatannya, kahalalannya, serta aman dikonsumsi. Beberapa di antaranya merupakan resep kreatif dapur kedai Shinjuku dan Summa D’Jamoer Jogjakarta.”Nikmat, lezat, halal dan sehat,” itulah sebutan yang tepat untuk aneka resep jamur di dalam buku ini.
Jika Anda sedang merintis usaha sampingan di dunia kuliner, aneka resep di dalam buku ini juga akan membuat omzet usaha Anda meroket.Buktikan!
Daftar Isi
UCAPAN TERIMA KASIH
DAFTAR ISI
BAGIAN 1 : SEPUTAR JAMUR……………………………………………………........... 1
A. Sekilas tentang Jamur ………………………………………………………. 1
B. Tips Pengujian Jamur ………………………………………………………… 3
C. Tips Menyimpan Jamur Agar Tahan Lama ……………………4
D. Nilai Gizi Jamur ……………………………………………………………… 5
BAGIAN 2 : MACAM-MACAM JAMUR AMAN DIKONSUMSI ……………….. 7
A. Jamur Kancing (Agaricus Bisporus) ……………………………8
B. Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus)………………………………9
C. Jamur Shiitake (Lentinula Edodes)………………………………11
D. Jamur Merang (Agaricus Volvaceus) ……………………………13
E. Jamur Kuping (Auricularia Auricula) ………………………15
BAGIAN 3 : RESEP VARIASI OLAHAN JAMUR PILIHAN ……………………..17
A. Ayam Saus Jamur ……………………………………………………………... 18
B. Bubur Ayam Jamur ……………………………………………………………. 20
C. Spagethi Jamur ………………………………………………………………… 22
D. Ayam Tumis Jamur …………………………………………………………… 24
E. Sate Jamur …………………………………………………………………….. 26
F. Lumpia Jamur …………………………………………………………………. 28
G. Jamur Goreng Asam Manis……………………………………………………. 30
H. Nasi Siram Ayam Jamur ………………………………………………………. 32
I. Nasi Siram Tahu Jamur ……………………………………………………….35
J. Hamburger Stroganoff …………………………………………………………. 37
BAGIAN 4 : RESEP DARI KEDAI SHINJUKU ……………………………………. 39
A. Bistik Jamur ……………………………………………………………………. 40
B. Capcai Jamur Kuah ……………………………………………………………. 41
C. Mi Kuah Jamur ………………………………………………………………… 43
D. Fuyunghai Jamur ……………………………………………………………… 45
BAGIAN 5 : RESEP DARI WAROENG SUMMA D’JAMOER …………………… 47
A. Krim Sup Jamur ……………………………………………………………….. 48
B. Summa D’Jamoer Ice ………………………………………………………….. 50
C. Jamur Saus Tiram ……………………………………………………………… 51
D. Hot Plate Jamur ………………………………………………………………... 53
DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………………………… 54
TENTANG PENULIS ………………………………………………………………… 55
